Pilav Tarifleri

Akgelin Pilavı Tarifi Akgelin Pilavı Malzemeler                                                                                   6-8 Kişilik Pişirme Süresi: 20 dakika   *   2 Su Bardağı Bulgur *   2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ *   Kızartılmış Kaymak Yağı *   4 Su Bardağı Sıcak Su *   Tuz Akgelin Pilavı Yapılış Tarifi Bir tencere içerisine su, sıvı yağ ve tuz konularak kaynamaya bırakılır. Kaynayınca içerisine bulgur ilave edilerek pişirilir. Biraz dinlendirilerek servis tabağına alınan pilavın üzerine kızartılmış kaymak yağı dökülerek servis yapılır.  Osmanlı Saray mutfağı nda; Defterdarzade Mehmed Paşa'nın sofrasında, Osmanlı Saray mutfağının temel yemeklerinden olan dolma ve baklava gibi hamurişleri yer ...

Pilavın Kökenleri Pirinç tarımı yapan toplumların pirinci yiyecek maddesi olarak kullandığı gözönünde bulundurulursa, pilavın kökeni Güneybatı Asya`da yaşayan toplumlara dayanır. } Toplum bilime dayalı yapılan çalışmalarda pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına dayandığı belirtilmektedir. Doğu Hindistan, Güney Asya ve Batı Çin`de bu zamanlarda pirinç tarımının yapıldığı düşünülmektedir. 1966`da Tayland`ın Korat bölgesinde yapılan kazı sırasında Non Nok Tha`da bulunan kalıntılar pirinç tarımının kaynağını bulgularla belirler. Bulunan kap parçalarının iç yüzlerinde pirinç izlerine rastlanmıştır. Kalıntıların yaşının en az M.Ö 4000 yılına dayandığı bilinmektedir. Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş)  Acem Pilavı Tarifinin Malzemesi: *  Kuzu kuşbaşı et, *  tereyağı, *  kuru soğan, *  havuç, *  pirinç *  su. Acem Pilavı Tarifinin Yapılışı:  Kuşbaşı etler pişirilir. Bir tencerede soğan kavrulur ve tere- ya...