Pilav Tarifleri

Denizci Pilavı (Bodrum) Şef Selma Atabey‎  Denizlerde yaşam farklıdır. Yemekler de tabi. Her türlü ürünü bulma şansı yoktur veya sınırlıdır mesela.  Ne de olsa ayaklar karaya basmıyor ve hep su üstündeler çünkü. Dolayısıyla yola çıkılırken yanında ne varsa, odur yemekleri.  İlaveler olmaz mı? Olur elbet. Denizden çıkanlarda var ya. Ne çıkarsa bahtına. Sübye, balık, yengeç, ahtapot, karides, midye her şey olabilir.  Dikkat ettiniz mi bilmem. Kimisi açık denizde olur bu ürünlerin,  kimisi kayalıklarda veya kıyıya yakın alanlarda. Yani yemek aslında bulunulan bölgeye göre de değişmekte denizci mutfağında. Denizci mutfağı denince ilk akla gelen deniz ürünleri ve balıklar oluyor.  Gemiciler özellikle denizden çıkan ürünlerle besleniyor şeklinde düşünülüyor.  Ancak hiç de öyle değil. Çünkü denizde herkese yetecek ölçüde, her zaman şanslı olunmuyor.  Bazen hiç olmazken, bazen bol bazen de çok az avlanılmış olabiliyor.  Bu nedenle daha garantili yönt...