Kuzu İçi Plavı Tarifi

Kuzu İçi Plavı Tarifi Malzemeler:

*  2 su bardağı pilavlık bulgur
*  3 y.k. tere yağı
*  1 çay bardağı zeytinyağı
*  2 adet domates
*  2-3 adet yeşil sivri biber
*  3-4 adet taze soğan
*  2 adet kuru soğan
*  Yarım bağ dereotu ve maydanoz
*  Reyhan
*  tuz
*  Kavurma (1 kase)

Kuzu İçi Plavı Tarifi Yapılışı:

Tere yağ ve zeytinyağı birlikte eritilerek kızdırılır. Doğranmış kuru soğan biraz sarartılır. Sonra bulguru İlave edilerek biraz kavrulur.

Doğranmış domates, kavurma, taze soğan, dereotu, maydanoz, reyhan ve tuzu da ilave edilerek suyu konulur.

Suyu 1 e 1,5 veya 2 gibi konulur. Çünkü domates ve sebzeleri olduğu için fazla su kaldırmayabilir.

Ancak arzu edilirse hafif suluda yenilebilir.

O zaman da buna meyhane pilavı denir.

Arzuya göre baharat çeşitleri arttırılabilir.

Acı seven acı ilave edebilir.

Kaynak : Aşçı Haberleri

Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

Hamsili Pilav tarifi (Trabzon)

Resim
Hamsili Pilav tarifinin Malzemesi:  *  Bir kilo kılçığı çıkarılmış hamsi, *  iki su bardağı ısıtılmış pirinç, *  bir adet soğan, *  yağ, *  tuz, *  karabiber, *  yenibahar, *  kuru nane, *  kuş üzümü, *  fıstık, *  maydanoz. Hamsili Pilav tarifinin Yapılışı:  Kılçığı çıkarılmış hamsiler tuzlanıp bekletilir. Soğan kavru- lur üzerine fıstıklar ve baharatlar eklenir. Demlendikten sonra hamsiler sırt tarafı tepsiye gelecek şekilde dizilir. Sonra üzerine hazırlanan pilav konur. Balıklar pilavın üzerine doğru bükülür ve pilavın üstü iyice balık- larla örtülerek fırına verilir. Hamsiler piştiğinde yemek hazır demektir. Hamsi denilince akla Trabzon, Trabzon denilince de akla hamsi gelir. Derler ya hamsinin kırk çeşit yemeği yapılır Trabzon’da diye, doğrudur. Kışın sofaların baş tacı olan hamsi, yazın da soğuk suların başında tuzlamasıyla aranan bir yemektir. Yapılışı ise yıllar önces...
Devamı

Akgelin Pilavı Tarifi

Resim
Akgelin Pilavı Tarifi Akgelin Pilavı Malzemeler                                                                                   6-8 Kişilik Pişirme Süresi: 20 dakika   *   2 Su Bardağı Bulgur *   2 Çorba Kaşığı Sıvı Yağ *   Kızartılmış Kaymak Yağı *   4 Su Bardağı Sıcak Su *   Tuz Akgelin Pilavı Yapılış Tarifi Bir tencere içerisine su, sıvı yağ ve tuz konularak kaynamaya bırakılır. Kaynayınca içerisine bulgur ilave edilerek pişirilir. Biraz dinlendirilerek servis tabağına alınan pilavın üzerine kızartılmış kaymak yağı dökülerek servis yapılır.  Osmanlı Saray mutfağı nda; Defterdarzade Mehmed Paşa'nın sofrasında, Osmanlı Saray mutfağının temel yemeklerinden olan dolma ve baklava gibi hamurişleri yer ...
Devamı

Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş)

Resim
Pilavın Kökenleri Pirinç tarımı yapan toplumların pirinci yiyecek maddesi olarak kullandığı gözönünde bulundurulursa, pilavın kökeni Güneybatı Asya`da yaşayan toplumlara dayanır. } Toplum bilime dayalı yapılan çalışmalarda pirinç tarımının, dolayısıyla pilavın M.Ö 7000 yılına dayandığı belirtilmektedir. Doğu Hindistan, Güney Asya ve Batı Çin`de bu zamanlarda pirinç tarımının yapıldığı düşünülmektedir. 1966`da Tayland`ın Korat bölgesinde yapılan kazı sırasında Non Nok Tha`da bulunan kalıntılar pirinç tarımının kaynağını bulgularla belirler. Bulunan kap parçalarının iç yüzlerinde pirinç izlerine rastlanmıştır. Kalıntıların yaşının en az M.Ö 4000 yılına dayandığı bilinmektedir. Acem Pilavı Tarifi (Kahramanmaraş)  Acem Pilavı Tarifinin Malzemesi: *  Kuzu kuşbaşı et, *  tereyağı, *  kuru soğan, *  havuç, *  pirinç *  su. Acem Pilavı Tarifinin Yapılışı:  Kuşbaşı etler pişirilir. Bir tencerede soğan kavrulur ve tere- ya...
Devamı